苡米为城步农户增收

    又是一年收获季，城步侯家寨农户喜在脸上笑在心，今年苡米生产又迎来一个历史丰收年。从前交通不便、信息闭塞，苡米做为“稻、粟、麦、菽、栗”五谷的小弟弟深养闺中默默无闻，现在道路通了、信息广了，苡米由五谷杂粮的小弟弟身份倍增，一跃成为人们十分喜爱的养身珍宝。
　　　

    苡米是一种禾本科植物，它似稻非稻，果实洁白晶莹，如同闪光的珍珠，素有“龙珠米”之称。相传清朝末年，候家寨有位苗族青年外出当兵，驻扎在四川高寒山区。他见到当地老乡吃苡米饭粘而不腻清香可口，不禁怦然心动。那里和故乡一样山高林密，气候温湿，如果把苡米的种子带回去，一定会在自己的家乡杨花结果。他暗自拿定主意，将栽培的要领牢记心中。善良的四川老乡送给他几把苡米的种子，他如获至宝时刻珍藏，下定决心要把苡米种子带回故乡。一天，这位苗族青年逃出兵营徒步往家乡赶路，盘缠用完了，随身带的几件衣服也买了，但是苡米种子他一粒也舍不得吃。他沿途乞讨，终于回到自己的家乡侯家寨。从此，苡米在苗家山寨扎下了根，周围人们竞相引种。
　　　

    城步苡米，素以颗粒肥大白如珠玉香甜爽口而著称，从前城步苡米以替代口粮的身份出现在苗家的餐桌，伴大米做饭熬粥或做打油茶的底料。资料介绍：苡米内含蛋白质16.2%，脂肪4.65%，碳水化合物79.1%，另含维生素、氨基酸、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物及淀粉等，具有很高的营养价值。我国传统医学认为苡米性寒，入脾肺肾经。具有健脾、补肺、清热、渗温的功能，对平衡血压和血脂很有好处。《本草纲目》中提及苡米“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜 驻容、轻身延年”。可用于治疗脾胃虚弱、高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等，还有防癌抗癌、利尿、解热、强身健体等功效。过去，平常人家对苡米的作用认识不足，一般拿来当作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。只有在最近几年，苡米的保健作用才被人们充分认识，用途越来越广。由于苡米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻，所以，逐渐被人们所青睐。城步苡米也由自产自销转向特产外销，价格节节攀生。
　　

    现在，城步已经成为我国苡米的主要生产地之一，年产量在30万斤以上，不仅誉满华夏，而且畅销日本和东南亚。（城步科协 陈永祥）