新邵县：开发甜糯玉米产业 培育特色农业

    农业产业结构尤其是种植业到底如何调整，种什么作物才能尽可能取得较高的经济效益，这是科技、农业科技工作者值得思考和探讨的问题。新邵县近些年在严塘镇湖城等村试验示范，实践证明稻田种植甜糯玉米是发展优质高效农业的有效途径。我县近城区位优势十分明显，甜糯玉米生产有一定基础，发展近城特色农业，形成新兴支柱产业具有得天独厚的条件。就如何把甜糯玉米产业做大做强，形成基地和产业，笔者根据近几年实践经验在此作粗浅探讨。
 

    一、国内甜糯玉米发展动态。玉米可分普通玉米和特种玉米。甜糯玉米是玉米属中的一个亚种。普通玉米主要指饲用杂交玉米，但也可以作粮食。甜玉米、超甜玉米、糯玉米属特种玉米，外观品质有黄色、黄白相间、白色、紫色、黑色和彩色等类型。超甜玉米则是在甜玉米基础上发展起来的玉米新品种，含糖量更高，果皮薄，质地柔软，带奶油味，食之无渣，风味及口感好，可以生吃，也可熟食，某些品性已颇似水果，故称之为“水果型玉米”。糯玉米则适合那些不喜甜食的消费群体食用，因其支链淀粉含量高，粘性大，故只可适合熟食。
   

    近几年我国特种玉米育种和栽培技术研究方兴未艾，生产发展很快，产业化经营发展迅速，市场需求旺盛。农业高等院校和科研院所育种家根据城镇居民消费需求，不断培育出口感好、营养丰富的优质高产品种。由于甜玉米口感好，且含有多种维生素和大量的膳食纤维以及钙、磷、铁等多种营养元素，且具有降血脂、降血糖、促进食物消化吸收、预防便秘等作用，是一种保健食品，深受城镇居民欢迎，在大中城市十分畅销。上至宾馆酒楼，下至超市和农贸市场，消费和销售十分火爆，已成为消费时尚。超甜玉米可加工成玉米糖、玉米果汁饮料，因此，开发甜糯玉米产业市场前景十分可观。由于甜糯玉米具有广阔的市场前景和较大的利润空间，全国从事生产、加工和营销的企业发展迅速，纷纷抢占市场，分享这份丰厚的大蛋糕。
 

    二、新邵县开发甜糯玉米产业有利条件和制约因素。（一）有利条件：一是种植技术成熟。严塘镇湖城、烟竹、马荷、严塘、邮亭等村历来有种植甜玉米的习惯，积累了丰富的种植经验。2000年以前主要采用掖单13号、丹玉13号等老品种，种植比较零散。由于糖分含量低，甜度不够，口感差，市场每公斤售价1.0—1.2元，每亩收入750元左右，经济效益不够明显。为此，2000年县科技局从华中农业大学引种超甜水果玉米华甜1号新品种，在湖城村试种50亩，示范取得成功。由于品质好，每公斤售价3.0元，每亩收入1500元左右，比老品种增收750元左右，调动了农民种植超甜玉米的积极性。2005年又从华中农业大学引进改良型新品种华甜2号，由于产量大幅度提高，亩产青果穗700公斤左右，每亩收入达2400元。为了丰富甜糯玉米品种结构，2007年初县科技局又从北京宝丰种业公司引种超甜玉米金帅、美珍204，糯玉米雪糯1号、中糯301、黑美凤、紫香糯6个品种，作春玉米栽培，在湖城村试种20亩，示范取得成功，并从中筛选出优质高产品种美珍204，作为当家品种，得到大面积推广。2010年从华中农大引进华甜玉3号。通过近几年我局农业科技人员研究探索，总结出甜糯玉米作春玉米和秋玉米优质高产栽培技术，掌握了春玉米第一批适时早播、分期分批播种、塑料软盘育苗、地膜覆盖、带土移栽、合理密植、品种隔离、增施磷肥、防治病虫、适时采收等关键技术。春玉米第一批于3月初播种，以后每隔15天播种一批。第一批从6月中旬开始采收，陆续上市，至7月上旬采收完毕。作秋玉米栽培于6月15日至8月15日播种，每批相隔15天，可于10初至12月份陆续上市。关键技术是抗旱保苗和防治病虫。由于严格控制农药使用，玉米抽丝后禁止使用农药，产品达到无公害安全食品要求。近几年农业科技人员总结4种复种方式：①春玉米—一季晚稻。即春玉米6月底收后再种一季超级稻。品种可选择Y两优302、Y两优9918，5月20日-5月25日播种，亩产可达700公斤以上。②早稻—秋玉米。即早稻收后种一季秋玉米；③春---秋两季玉米。④西瓜—秋玉米。近两年通过示范、培训、发放技术资料等方式，使湖城及周边村农户掌握了甜糯玉米生产技术。二是经济效益显著。以华甜玉3号为例，作春玉米种植亩产鲜果穗1300斤左右，市场售价每斤2.0元左右，每亩产值2600元，除去种子、肥料成本200元左右，每亩纯收入2400元。春玉米收后种植一季晚稻，亩产可达700公斤，纯收入1600元左右，两季收入达4000元左右,其经济效益是种双季水稻的4倍。因此，农民种植甜糯玉米积极性很高，湖城及周边村已成为我县甜糯玉米生产基地，种植规模500亩左右。三是具有一定的品牌效益。严塘镇湖城及周边村所产的超甜玉米因品质优而著名，市场上十分畅销，商贩竟相上门收购，不愁销路。四是近城区位优势明显。我县距邵阳市区仅6公里，近城区位优势十分明显，加之临近涟源、冷江、娄底等县市，交通便利，适宜发展近城特色农业。邵阳市区及周边县市是甜糯玉米销售的广阔市场。但目前主要就近销往酿溪和邵阳市农贸市场或由商贩上门收购。

    （二）制约因素：一是种植规模不大，尚未形成产业。尽管我县湖城及周边村2000年开始种植超甜玉米，但发展速度很慢，近两年种植面积维持在500亩左右。由于规模小，尚未形成产业，处于一家一户分散种植和小打小闹阶段。二是生产、销售环节组织化程度低，制约了产业的发展。由于一家一户种植，分散经营，缺乏中介组织，导致在销售环节上出现无序竞争和低价竞卖现象。湖城村农民在玉米采收后就近销往酿溪和邵阳市农贸市场，除零售外，一般批发给小商贩，商贩往往趁机压价，每公斤赚取0.5—1.0元，使农民利益受损。在无冷藏设备条件下，甜玉米保鲜期只有5天左右，过期口感变差，市场滞销。由于一家一户种植，很难统一做到分期分批播种，造成集中上市带来销售压力。加之农民信息不灵，在品种选择上具有盲目性。这些因素均是由于生产和销售环节组织化程度低造成的。三是缺乏龙头加工企业，外销渠道不畅。由于缺乏龙头企业或协会等中介组织，农户一家一户分散经营，进入市场组织化程度低，闯荡市场能力较弱，农民只能就近销往周边县市，不能进入省内外大中城市市场，导致销售量十分有限，这是难以形成规模和产业的根本原因。
 

    三、开发甜糯玉米产业的几点建议。 一要发展中介组织，培育龙头企业。采取公司加基地加农户产业化经营模式。近几年实践证明，没有龙头企业带动，甜糯玉米产业永远做不大，做不强。因此，我县甜糯玉米生产主要集中在严塘湖城及周边村，规模徘徊在300亩左右，其他乡镇发展不起来，关键是通过招商引资或扶持民间经济能人等途径，成立公司来开发甜糯玉米产业。其投资主要用于建冷库和真空包装加工生产线以及构建营销网络，其次是为农民垫付种子款。糯玉米蒸煮后速冻真空包装后冷藏，其保鲜期可达12个月，这为产品进入省内外大中城市市场创造了条件。公司根据市场需求选择适宜品种，向农民提供种子，技术服务，根据签订的购销合同保价回收产品，再由公司统一加工销售，这样既解决农民销售问题，又可节约销售成本，公司和农民共享利益，实现双赢。据市场调查考察，公司每加工销售一个果穗可获利0.5元，高的可达1.0元。以黑美凤为例，根据不同等级，每个鲜果穗从农户收购价为0.5—0.8元，而市场批发价1.5元左右，除去真空包装和储运成本0.2元，每个果穗获利0.6元。一般亩产合格商品果穗3200个左右，加工企业通过加工、营销获利1920元，农民也有2400元收入。糯玉米产业形成关键在于龙头企业带动，并可实现双赢。而开发甜玉米产业由于鲜销，关键是公司建立畅销的营销网络。公司根据甜糯玉米市场需求和销售特点，在规划种植基地时，合理确定甜玉米和糯玉米种植面积，避免造成甜玉米积压滞销。二要科学规划，选择良种。甜玉米适宜鲜销，也可进行加工包装处理。甜玉米还可以加工成玉米糖、玉米果汁。加工包装一般选择糯玉米，其原因是糯玉米富含支链淀粉。选择果穗大小适中（单果250—300克），优质高产的品种。外观最好为黑色或紫色。如2009年引种成功的黑美凤和紫香糯等品种。目前我县基地建设应以甜玉米为主，适当搭配糯玉米，可选择华中农业大学培育的华甜玉3号。为防止甜糯玉米与其它普通玉米品种串粉而影响品质，建议在规划种植基地时应集中连片，一村一品，或与其它品种间隔300米以上，也可错开播种期，相隔20天左右。最好不要混杂其它玉米品种。可将严塘、雀塘、酿溪近郊乡镇规划为甜糯玉米生产基地。公司可根据销售订单数量确定基地规模。用3—5年时间，力争形成1.0万亩规模，农民可创收2400万元，加工营销企业可获利1920万元。三要抓好新品种引种试验示范。对新引进的品种第一年不宜 大面积种植，待引种试验示范成功后再大面积推广。每年有选择性引进1-2个品种，做好引种示范工作，确定其推广价值，作为后备品种。四要提供种子、技术和营销服务。种子由公司或农业科技部门统一提供给农户，并提供种植技术服务，按规范化栽培技术统一大田管理。关键是控制农药的使用，禁止使用高毒高残留农药，尤其是抽丝开花后禁止使用农药，防止农药残留超标，达到国家无公害安全食品标准，有利于进入国内外市场。公司对待因播期不同而分批采收的玉米要确定统一价格，按合同收购产品，不拒收、不压价，切实保护农民利益。农民也要按合同要求覆行职责，不哄抬价格，保证玉米商品品质并销售给公司。(邵阳市科技情报学会供稿)